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    女廚吳曉芳 一手拿鍋鏟 一手打算盤

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    「菜單的設計,就決定了營收好壞。」統領七家餐廳、約兩百位員工的行政主廚吳曉芳,跟著牛排教父鄧有癸打江山。她說,開餐廳,「先看市場的需求、設定均消(人均消費),再回頭設計細節。」… ..

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